cru communaux muscadet

Les Crus Communaux du Muscadet

Vous connaissez le Muscadet de réputation, célèbre par sa grande acidité et sa robe pâle, jaune clair voire verte. Cependant, certains Muscadet se distinguent et font la fierté de la…
Les 5 accords mets & vins

Les 5 accords mets & vins à ne pas oublier

Que savez-vous des accords mets et vins ? Proposer à un client le vin qui sera le compagnon idéal de son plat, ou de son repas, n’est pas une mince affaire.…
Comment optimiser et diminuer votre stock de vin

Comment optimiser et diminuer votre stock de vin ?

Le vin représente une part non-négligeable des commandes dans la restauration et génère une marge importante, veiller à une bonne gestion et rotation de vos stocks est alors indispensable ! Découvrez…
vins doux naturels

Les vins doux naturels

Pourquoi ne pas proposer un vin doux naturel à vos clients aujourd’hui ? Le vin doux naturel (VDN) est à différencier du vin cuit, issu d’un autre type de vinification,…
vin rosé

Le vin rosé

Le rosé est le produit tendance de l’été depuis plusieurs années. C’est un vin qui évoque la Provence et les repas en terrasse. Découvrez dans cet article d’où il vient,…
vignoble australien

Introduction aux vins Australiens

Voyage à l’autre bout du monde dans… le vignoble Australien. Tout le monde connait bien l’Australie avec son immense superficie d’environ 7,7 millions de km2 soit près de 15 fois…
Sancerre Vallée de la Loire

Les vignobles de la Vallée de la Loire

Plus long fleuve de France, la Loire est entourée de vignobles aux caractéristiques très diverses. La région de la Vallée de la Loire s’étend des côtes Atlantiques jusqu’au Massif central. Très…
verrerie vin

Importance de la verrerie dans la dégustation

S’il est impératif de respecter le travail des vignerons lors des différentes étapes de vie du vin, cela l’est encore plus lors de la dégustation. Bien sûr, on pense souvent…
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande Grand vin

Les 3 caractéristiques d’un grand vin

Le vin, souvent qualifié d’œuvre d’art, est pour certain une passion. Cette même passion qui depuis des siècles rassemble les Hommes. Il s’invite à toutes les tables et devient en…
Château Kirwan chai conserver son vin

3 conseils pour conserver son vin

Le vin est un produit extrêmement sensible. Pour qu’un vin soit de qualité lors du service, il faut lui apporter une attention toute particulière, et ce, tout au long de…
Constituer sa cave à vin

Comment constituer sa première cave à vin

Dans ce nouvel article nous allons répondre à une question essentielle à tout amateur de vin. Comment constituer sa première cave à vin ? Vous vous êtes sûrement déjà posé…
Aération

L’aération du vin

Amateur de vin ou non, vous êtes nombreux à savoir qu’il est important d’aérer un vin. Mais que se passe-t-il dans une bouteille de vin pour qu’il faille lui apporter…

La température de service d’un vin

Il existe trois piliers fondamentaux pour s’offrir un maximum de plaisir lors de la dégustation d’un vin : la qualité de la verrerie, l’aération du vin et la température. La…
Chateau Kirwan Grand Cru Classé de Bordeaux

La classification des vins de Bordeaux

Le terme de « Grand Cru » est un terme bien souvent galvaudé. En effet, un rapprochement un peu trop simpliste est couramment fait entre la notion de grand vin et celle…
Château de Pommard - Classification vins de Bourgogne

La classification des vins de Bourgogne

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus connues au monde. En effet, c’est une région iconique, très diversifiée, aux magnifiques terroirs. Parmi ses appellations les plus connues, on…

Les divines journées bordelaises

Du 9 au 16 décembre, comme un air de fête dans une sélection d’établissements D-Vine… Découvrez en avant-première 6 grands vins de Bordeaux sélectionnés par notre œnologue et le MOF…
Chateau Beaujolais

Le Beaujolais

Situé au sud de la Bourgogne, terre du gamay, le Beaujolais est un terroir Français extrêmement populaire. On y retrouve un climat continental, qui produit naturellement des vins légèrement friands et…
D-Vine Pro

D-Vine lance sa PRO

Expérimentée par les sommeliers et les serveurs depuis le mois de juin 2021 à l’occasion de la réouverture des restaurants, la D-Vine Pro promet d’être la nouvelle alliée des professionnels.…
Bourgogne

Le vignoble de Bourgogne

Située au Nord-est de la France, la Bourgogne s’étend sur 250km du nord au sud et compte environ 25 000 hectares de vignes. Presque cinq fois plus petite que le…
viticulture

Regard d’un MOF sur la viticulture française

La viticulture française a beaucoup évolué depuis des décennies. C’est seulement à la fin du 19ème siècle que Pasteur a réussi à déchiffrer la vinification. Il comprend que par l’action…
origine vin

L’origine d’un vin

Dans cet article, notre œnologue vous propose un cours de rattrapage sur ce qui constitue l’origine d’un vin et sur ce qui le caractérise. Cépages, terroir, sucres et tanins, découvrez…
dégustation vin

Les trois étapes de la dégustation d’un vin

Novice dans l’art de la dégustation du vin ? Découvrez pas à pas les étapes clés. Comment faire une dégustation ? Quelles sont les étapes ? Comment obtenir des informations sur…
Savennières

L’appellation Savennières

L’appellation Savennières est produite dans le vignoble de la Loire, situé à l’ouest de la France plus précisément au cœur de la région d’Anjou-Saumur. Petite appellation de 146 hectares, Savennières…
Vignoble suisse

Introduction aux vins Suisse

Véritable fierté nationale, les vins Suisses et leurs multiples cépages autochtones sont uniques en leur genre. On y compte plus de 200 cépages dont certains sont indigènes et très anciens.…
D-Vine restaurant

Préparez la réouverture avec votre D-Vine

Chers clients, L’heure de la reprise approche à grand pas. Après une période prolongée d’inactivité, votre D-Vine a elle aussi droit à une attention toute particulière ! Procédure de redémarrage…
Rhône

Le Rhône septentrional, des crus d’exception

Et au milieu coule une rivière… de 800 kilomètres ! Le Rhône donne son nom à cette région viticole, qui se divise en deux vallées : le Rhône septentrional et le…
Vente à emporter

Les 12 commandements de la vente à emporter

En cette période un peu particulière, D-Vine vous accompagne pour développer votre offre de vente à emporter. Avec nos flacons de vin, offrez à tous vos plats un accord parfait…
Vignobles italie

Introduction aux vins Italiens

Premier producteur de vin dans le monde avec près de 55 millions d’hectolitres en 2018, l’Italie et la viticulture ont une histoire commune vieille de plus de 2500 ans… Fruit…
Accords mets et vins

Les accords mets & vins au cours d’un repas

L’objectif des accords mets & vins est de mettre en valeur les produits, le plat mais aussi le vin, pour faire en sorte que chacun soit sublimé par l’autre. Le…
Accords mets et vins

Les règles de base des accords mets & vins

Pour passer un moment exceptionnel ou tout du moins, le plus parfait possible, il est essentiel d’associer les vins et les plats. Si les accords mets & vins sont souvent…
Vin au verre

5 raisons de commander du vin au verre

Avez-vous récemment dégusté un bon vin au verre ? Le vin au verre est aujourd’hui devenu LA tendance de consommation. Que vous soyez dans un bar à vin, au petit resto…
Carte des vins

Comment construire une bonne carte des vins

Votre carte des vins doit être séduisante, efficace, informative, mais elle doit aussi être représentative de votre établissement. En moyenne, le vin représente 30% du chiffre d’affaires, il est donc…
Accords fromages et vins

Les accords fromages & vins

En matière d’accords mets & vins la première règle est de se faire plaisir, car il n’y a pas qu’une seule vérité… Notre œnologue Béatrice Dominé vous livre ici la…
vin bouchonné

Comment reconnaître un vin bouchonné ?

Débutant, amateur ou expert, il vous est tous déjà arrivé d’ouvrir une bouteille de vin bouchonnée ou d’en connaitre les désagréments au restaurant. Comment reconnaître un vin bouchonné ? On vous…
Château Lagrézette

Une cuvée sur-mesure pour la sélection D-Vine

Cette année chez D-Vine, nous mettons à l’honneur les 10 étapes clés pour une dégustation réussie, de la grappe au verre. Des étapes pas toujours visibles et pourtant essentielles. Zoom…
Grands crus bourgogne

Sur la route des Grands Crus de Bourgogne

A l’occasion des fêtes, les Grands Crus de Bourgogne sont à l’honneur chez 10-Vins. Petit cours de rattrapage avec notre œnologue Béatrice Dominé pour tout savoir de ces Grands Crus…
Domaine Sibille

Rencontre avec Pierre Sibille du Domaine Sibille

Alsaciens d’origine, Barbara et Pierre Sibille forment un couple de vignerons au profil atypique. C’est avec un brin de folie que cet œnologue de formation et cette fonctionnaire territoriale quittent…
construire sa carte des vins

5 astuces pour faire une bonne carte des vins

La sélection et le choix des vins constituent un élément essentiel pour faire de votre offre un succès. Pour donner envie à vos clients grâce à une sélection et une…
vins du monde

Introduction aux Vins du Monde

Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier et notre œnologue, Béatrice Domine, vous invitent au voyage à travers une initiation aux Vins du Monde. Ouvrez grand vos papilles… Découvrir les…
Château des Tourelles

Expérience D-Vine au Château des Tourelles ****

Vous vous demandez à quoi ressemble l’expérience D-Vine au sein de nos établissements partenaires équipés ? Monsieur Moreau, Directeur de la restauration au Relais Thalasso Château des Tourelles **** répond…
Château Lamothe Cissac

So Rive Gauche !

Le Margaux a fait son entrée il y a peu à la carte D-Vine. L’occasion de (re)découvrir la rive gauche de Bordeaux et ses 3 grandes régions viticoles de renom…
Grands Crus Bourgogne

Corton-Charlemagne : rencontre avec l’excellence

Zoom sur une appellation d’exception, réputée à travers le monde pour ces vins blancs secs, le Corton-Charlemagne ! Pour parler du Corton-Charlemagne Région Bourgogne Domaine Muzard Lucien & Fils Robe…
Domaine de Nerleux

Rencontre avec Amélie Neau du Domaine de Nerleux

Domaine partenaire historique de la D-Vine, découvrez le Domaine de Nerleux et sa vigneronne Amélie Neau. Un domaine ancré sur les terres du Saumurois depuis neuf générations. Son parcours Amélie…
arômes fleurs vin

Sous le signe des arômes floraux

Quand le vin blanc parle le langage des fleurs, D-Vineur se confond avec horticulteur… On distingue plusieurs familles d’arômes dans les vins. L’arrivée du printemps est l’occasion de s’arrêter un instant…
Verre vin blanc

Prenez la température !

Trop souvent négligée par manque de connaissance, la température de service est pourtant un élément non négligeable à prendre en considération dans le service du vin. En effet, une température…
carafage du vin

Carafe or not carafe ?

Faut-il carafer les vins ? La consommation de vin pourrait se résumer au traditionnel binôme « bouteille-verre ». Il arrive toutefois qu’un troisième élément vienne s’intercaler et jouer un rôle non négligeable…