Professionnels du CHR

Depuis quatre ans, la Brasserie Là-Haut, située au sein de l’Aquarium de La Rochelle, a intégré dans son établissement une innovation qui a profondément transformé l’expérience de ses clients. dVine,…

La formation des équipes pour vendre du vin au sein d’un restaurant est une composante essentielle de l’expérience client. Dans cet article, nous explorons l’importance de la formation adéquate pour…

Dans le vaste royaume des spiritueux, où les palais et les préférences varient autant que les différentes distillations, conseiller les spiritueux et orienter un client vers le choix parfait peut…

Dans l’univers gastronomique, la recommandation des spiritueux en restauration est une alliance délicate entre savoir-faire et compréhension des préférences individuelles. Comment guider vos clients à travers la diversité des alcools…

Les fêtes de fin d’année sont une période cruciale pour les restaurateurs, où les attentes des clients sont à leur apogée. Dans ce contexte, les accords mets et vins ont…

Le service du vin au verre est devenu une pratique courante au restaurant, offrant aux clients une expérience de dégustation variée et accessible. Afin d’assurer un service de qualité et…

Le métier de sommelier est l’une des professions phares dans le monde du vin. Exerçant principalement dans la restauration, le sommelier a la charge de la cave du restaurant et…

C’est une situation assez commune en restauration : un client trouve un défaut à son vin. Il peut s’agir d’une question de goût, un client n’aime pas son verre, ou il…

C’est une situation assez courante en hôtellerie et restauration : vous êtes serveur, mais vous ne buvez pas. Il peut alors sembler difficile de vendre du vin à vos clients. Pas…

Proposer et servir un vin à votre client implique la maitrise d’un vocabulaire très spécifique à ce produit. Si les termes comme « la robe » vous semblent familiers, d’autres…

Alors que l’été est terminé, l’heure est au bilan pour dVine ! Tous les acteurs du tourisme français ont enregistré des chiffres en hausse cet été, similaires à ceux connus…

Le vin représente une part non-négligeable des commandes dans la restauration et génère une marge importante. Veiller à une bonne gestion et rotation de vos stocks est alors indispensable !…

Le vin est un produit délicat qui peut malheureusement s’éventer, se périmer ou se madériser, sans oublier les risques de découvrir que le vin que votre client a commandé est…

Le développement des réseaux sociaux et de l’e-reputation a créé une labellisation parallèle pour les acteurs du monde de l’hôtellerie et de la restauration via les commentaires laissés par les…

Pour attirer une clientèle de plus en plus exigeante et dans un contexte de concurrence accrue, il est important pour les hôtels de se différencier pour satisfaire et fidéliser leurs…

Augmenter les ventes de votre restaurant est une priorité et avec un peu de stratégie et de travail, vous pourrez réussir à le faire. 1 – Formez votre personnel à être…

Le défi de transformer le bar de votre hôtel en un lieu prisé, non seulement par les clients de l’hôtel, mais également par les personnes extérieures, n’est pas une tâche…

Véritable tendance de consommation, de plus en plus de clients se laissent séduire par du vin au verre. Une solution pour se faire plaisir et découvrir de nouveaux crus, tout…

L’heure de la reprise approche à grand pas. Après une période prolongée d’inactivité, votre dVine a elle aussi droit à une attention toute particulière ! Découvrez nos astuces pour l’entretien…

En cette période un peu particulière, D-Vine vous accompagne pour développer votre offre de vente à emporter. Avec nos flacons de vin, offrez à tous vos plats un accord parfait…

Dans un contexte difficile, les restaurants s’organisent. Pour pallier à cette fermeture, la vente à emporter se développe et apparaît comme une solution pour générer du chiffre d’affaires. Sortir du…

Tandis que les clients aspirent à consommer moins mais mieux, l’offre de vin au verre proposée par les hôtels et restaurants peine parfois à satisfaire la demande, faute de solutions…

Les avis clients sont omniprésents et constituent une étape clé dans le processus d’achat. Que ce soit sur Amazon, la Fnac, Deliveroo, Allociné, ou encore sur les réseaux sociaux, les…

Que ce soit pour des raisons économiques, réglementaires, d’image ou encore éthiques, l’écologie est devenue un enjeu incontournable. En effet, réduire l’empreinte écologique de son hôtel ou de son restaurant…

Votre carte des vins doit être séduisante, efficace, informative, mais elle doit aussi être représentative de votre établissement. En moyenne, le vin représente 30% du chiffre d’affaires, il est donc…

Si certains de vos clients auront une idée plus ou moins précise du vin qu’ils souhaitent consommer (terroir, cépage ou encore arômes), d’autres en revanche, attendront un conseil de votre…

La sélection et le choix des vins constituent un élément essentiel pour faire de votre offre un succès. Pour donner envie à vos clients grâce à une sélection et une…

13h un vendredi en plein rush au restaurant. La table 6 commande un verre de Chablis, de Pacherenc, et deux de Pomerol. Quelques minutes plus tard, la table voisine commande…