Echte consumententrend, steeds meer klanten laten zich verleiden door wijn per glas. Een oplossing om te genieten en nieuwe wijnen te ontdekken, terwijl je verantwoordelijk blijft! Naast het voldoen aan de huidige verwachtingen van klanten, namelijk minder maar beter consumeren, biedt wijn per glas restauranthouders ook de mogelijkheid om hun gemiddelde besteding te verhogen. Ontdek onze 4 tips om van uw aanbod van wijn per glas een echte springplank te maken.
1/ Bied gerecht-wijncombinaties aan
Allereerst heeft wijn per glas het voordeel dat het bij elk moment van een lunch of diner past. Bied uw klanten een glas wijn aan om hun gerechten te begeleiden. Werk van tevoren samen met uw chef-kok en sommelier om uw combinaties te creëren en bied uw klanten een echte proefervaring met de belofte van een smaakexplosie. Een geweldige manier om uw gerechten te verheffen en tegelijkertijd uw gemiddelde besteding te verhogen!
2/ Dagmenu + wijnaanbieding = de winnende formule
Om uw verkoop van wijn per glas te stimuleren en efficiëntie te bevorderen, is er niets beter dan een glas wijn in combinatie met uw dagmenu. In lijn met ons eerste advies is deze tip uiterst eenvoudig te beheren. Klanten zullen eerder geneigd zijn om een glas wijn te bestellen als u het aanbiedt om bij uw dagmenu te passen. Op deze manier kunnen uw medewerkers hetzelfde glas wijn serveren gedurende de hele service. Met slechts een of twee uitzonderingen.
Geef uw team van tevoren instructies over deze combinatie. Het commerciële verhaal om de gerecht-wijncombinaties te presenteren, zal dus goed worden ingestudeerd en beheerst door uw team. Dat zal zeker klanten verleiden…
3/ Diversifieer uw kaart met een selectie van Grand Crus
Om uw aanbod van wijn per glas tot een succes te maken, is het ook essentieel om een gevarieerde kaart aan te bieden. Aarzel niet om uw kaart te diversifiëren. Hoewel het belangrijk is om meer betaalbare wijnen aan te bieden om aan de behoeften van klanten met een beperkt budget te voldoen, kan het toevoegen van Grand Crus of meer hoogwaardige wijnen gemakkelijk uw gemiddelde besteding verhogen. Hoe rijker uw kaart is, met kleine pareltjes en iconische referenties, hoe meer u de interesse van uw klanten zult wekken. U zult verrast zijn door het enthousiasme dat wordt gegenereerd dankzij een aantrekkelijke wijnkaart!
4/ Bied een op maat gemaakte ervaring aan, afgestemd op uw klanten
Het aanbieden van wijn per glas is in de eerste plaats het bieden van een echte ervaring aan uw klanten. Uw klanten komen om te genieten. Het is dus essentieel om aan hun verwachtingen te voldoen door hen te adviseren en op de best mogelijke manier te bedienen. Luister naar uw klanten om hen het glas aan te bevelen dat aan hun verwachtingen voldoet. Wijn is geen eenvoudig universum en uw teams zijn misschien niet vertrouwd met alle wijnen die op de kaart staan. Het is dus belangrijk om hen te trainen en hen technische fiches te verstrekken, zodat ze de kaart goed beheersen en goed kunnen adviseren.
En tot slot, de kers op de taart, probeer de servicevoorwaarden voor wijn te respecteren, zelfs als het per glas wordt geserveerd! Beluchting en op temperatuur brengen, deze twee elementen, essentieel voor het proeven van een wijn, maken echt het verschil…
Wil je verder gaan?
Ben je op zoek naar een oplossing om eenvoudig je wijn per glas te beheren? Ontdek de D-Vine, het eerste systeem waarmee je Grand Crus per glas kunt serveren onder perfecte beluchtings- en temperatuurcondities. Een bekroonde innovatie Made in France. Een oplossing zonder verlies en zonder vooruitbetaling. Ontdek meer
Een demo aanvragen
Gratis demonstratie in uw horecagelegenheid.
Een vraag? Bel ons op +33 (0)2 51 86 10 58
We zijn bereikbaar van maandag tot en met vrijdag tussen 09.00 en 18.00 uur.
