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Comment vendre du vin quand on n’en boit pas ?

vendre du vin quand on en boit pas

C’est une situation assez courante en hôtellerie et restauration : vous êtes serveur, mais vous ne buvez pas. Il peut alors sembler difficile de vendre du vin à vos clients. Pas de panique ! Découvrez ci-dessous quelques astuces et conseils pour réussir à vendre du vin parfaitement sans avoir à en boire. 

Apprenez les bases pour parler du vin 

Premièrement, pour vendre du vin en tant que serveur, le plus important est de connaître les bases. Ainsi, il existe un lexique sur les différents types de vin, les cépages, les terroirs et les caractéristiques gustatives.

Vous pouvez apprendre ces connaissances en travaillant avec des experts en vin, en lisant des livres spécialisés ou en suivant des formations professionnelles.

Découvrez notre podcast « 5 Minutes pour apprendre le vin », pour approfondir vos connaissances sur le monde du vin de manière ludique, à travers des thématiques courtes. 

Grâce à la dVine, accédez également à la fiche technique de chaque vin que vous vendez, caractéristiques, arômes, portrait du vigneron, de quoi rendre le service de vos vins plus facile ! 

Posez les bonnes questions à votre client 

Pour vendre un verre de vin, il est important de poser les bonnes questions à vos clients. Les goûts varient d’une personne à l’autre. Soyez à l’écoute pour savoir s’ils ont des préférences de goût, s’ils ont un budget spécifique, un cépage ou une région favorite. Cette information vous aidera à comprendre leur demande, et vous permettra donc de proposer des vins correspondant à leurs besoins et envies.  

Mais n’oubliez pas, si vous avez appris des termes techniques sur le vin, gardez un langage simple pour ne pas intimider vos clients. 

Faites des recommandations ! 

Vous aimez les arômes comme la pêche, l’abricot, la framboise ou la mûre ? Sachez que l’on retrouve les mêmes dans le vin ! En recommandant un vin particulier qui possède des arômes et des saveurs qui vous parlent, vous pouvez aider vos clients à découvrir de nouveaux vins et à se sentir plus à l’aise dans leur choix. C’est un exercice qui vous aidera si votre établissement développe un menu accords mets et vins, car toute une harmonie est créée à travers ce menu.   

Et surtout, n’hésitez pas à leur dire que vous n’en buvez pas. Ainsi, les clients apprécieront votre honnêteté et votre dévouement pour les aider. 

Pour en savoir plus 

Si les termes comme « la robe » vous semblent familiers, d’autres comme « grumer » ou « décanter » peuvent paraitre plus obscurs. Apprenez dans cet article tous les termes techniques et le lexique de base qu’il faut maitriser, pour parler comme un professionnel, du vin à votre client : Lire l’article  

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